solmogna plommon och en blommig ton av viol

Malolaktisk jäsning följer för att runda av syrorna

med flera utmärkelser och topplaceringar i vinsammanhang världen över

Efter jäsning lagras vinet på franska ekfat där det utvecklar sin komplexa smakprofil och sammetslena tanniner

Lagringen sker huvudsakligen i neutrala kärl (större fat eller ståltank)

Domenico Clerico Barolo Pajana 2013 Pala di Mario Pala & C. solmogna plommon och en blommigDomenico Clerico Barolo Pajana 2013 r en kraftfull och djupt koncentrerad Barolo frn Monforte dAlba, skapad fr den som sker Nebbiolo p absolut toppniv. Den hr cuven kommer frn den lgre delen av den bermda vingrden som ocks ger frukt till Ciabot Mentin, vilket ger en ngot varmare och mer geners stil. Vinet slpps dessutom senare n mnga av sina konkurrenter, vilket ger en extra grad av mognad och komplexitet redan vid lansering. Smakprofil Frgen r tt