Corrales del Sur aplica el mismo control de calidad a sus líneas de elaborados que a sus cortes de vacuno: selección de materia prima

Se caracteriza por tener una combinación de carne magra y una capa gruesa de grasa en la parte superior

como vino blanco

La Punta de Paleta es un corte ubicado en la cara exterior de la paleta del vacuno

Se recomienda salar con anticipación y cocinar al palo o espada para exposición uniforme al calor

Malaya | Cerdo | Nacional | 1kg Productos Vendibles / VACUNO / DESPOSTE CORRALES Corrales del Sur aplica elQu es la malaya de cerdo? La malaya de cerdo es la capa de carne que se extrae entre el cuero y el costillar del cerdo un corte delgado con una capa de grasa que al cocinarse a fuego fuerte se vuelve crocante. Es el corte estrella del picoteo a la parrilla, con un resultado similar al tocino crujiente pero en un formato de mayor tamao y protagonismo. Cmo se cocina la malaya de cerdo? A fuego fuerte directo hasta que la capa de grasa quede