oltre alla preziosa Mastiha dell’isola di Chios (Grecia)

0 atm) che garantisce un perlage di estrema finezza

non può permettersi di uscire dalle mura della cantina se non in perfetto stato

fiore di Zagara (fiori degli agrumi)

come gli antichi Greci sapevano ciò che è bello è necessariamente buono (kalòs è uguale ad agathòs)

Amarone della Valpolicella D.O.C.G Clivus Cantina di Monteforte 2019 14,5% tonica oltre alla preziosa Mastiha dell’isolaVITIGNI: Corvina, Corvinone e Rondinella. VIGNETI: colline di Montecchia di Crosara e Cazzano di Tramigna. VENDEMMIA: allinizio di ottobre. VINIFICAZIONE: dopo avere appassito naturalmente i grappoli nei fruttai, verso la fine di gennaio i grappoli vengono pigiati e lasciati fermentare in cisterne dacciaio. AFFINAMENTO: il vino viene messo in parte nelle barrique di Slavonia in legno e in parte in barrique. Il vino poi matura in bottiglia per altri