che si trova in località “Le Coste” di Monforte d’Alba

Il diaframma è il muscolo che permette la respirazione (nel particolare l'inspirazione) del bovino

come se il filetto non finisse mai

2 ore la sera) poichè essendo l'unica ricchezza dei contadini

La fermentazione avviene in acciaio

Chianti Classico “Capotondo” Docg – Premiata Fattoria di Castelvecchi che si trova in localitàColore rosso carico con gradevoli tonalit violacee. Buon corpo, buona acidit e freschezza, con note floreali prevalenti, sentori di rosa rossa e viola. Il profumo di frutti rossi prevale, con tendenze al frutto maturo come frutto di bosco, mirtillo, ciliegia e prugna, leggermente speziato. Un vino di grande armonia, tipico ed equilibrato, di grande carattere. Spiccata personalit che esalta la posizione di Castelvecchi, situata tra i 400 e i 600 metri