Champagne Salon 2012 "Cuvèe S" Le Mesnil

12 mesi di affinamento in legno prima dell'assemblaggio ancora alcuni mesi in bottiglia per essere commercializzato

dopo la diraspatura

Abbinamento: molluschi

secondi di carni rosse alla brace ed arrosto

Enrico Serafino Alta Langa Oudeis Magnum 2017 Brut Metodo Classico Darmagi GAJA Champagne Salon 2012 "Cuvèe S"Alta langa Magnum Oudeis 2017 Tipologia: Spumante Metodo Classico Classificazione: Alta Langa DOCG Vitigni: pinot nero 80%, Chardonnay 20%. Vinificazione ed Affinamento: le uve vengono selezionate a mano. Fermentazione in vasche d'acciaio a temperatura controllata e conservato sulle fecce per sei mesi con btonnage. La presa di spuma avviene secondo il metodo classico di fermentazione in bottiglia. Affina per almeno 3 anni sui lieviti. Regione: