Più esclusivo di molti locali per milionari

per ricreare il famoso chevre chaud

senza che il formaggio rimanga attaccato alla lama

anche con un Tegulàt

caglio vegetale

Eretico fine pasto Più esclusivo di molti localiFormaggio stagionato di capra a pasta molle, a crosta lavata. Ispirato alla tradizione del Munster, con cui condivide cremosit e aroma intenso, ha per un'ingrediente che lo rende unico: la birra cruda! Aggiunta nel latte, prima della cagliatura, conferisce in fase di stagionatura un gusto unico, leggermente amarognolo, al finale del formaggio. Inoltre, dopo circa un mese, i lieviti della birra iniziano a reagire abbondantemente con la pasta del