a contatto con le bucce

poi l'uva viene fatta macerare a freddo

Vinificazione e affinamentoLe uve vengono sottoposte ad una pressatura soffice e successiva fermentazione alcolica in vasche di acciaio Inox a temperatura controllata

risotti delicati e carni bianche

Il Liquorificio Alta Valle Camonica ha ottenuto l’autorevole riconoscimento “chiocciola” in merito alla sua produzione del liquore Genepy ed è stato menzionato come produttore nell’Atlante dei prodotti tipici dei Parchi Italiani

Vino Valcamonica Bianco IGT Cantine Bignotti a contatto con le bucceL'aziendaIl nome i Cultivar delle Volte deriva dallantica mulattiera chiamata Via delle Volte, ancor oggi percorribile, che parte proprio da Via Monte Grappa a Piamborno e risale lungo il versante della montagna fino alla frazione Annunciata. La strada, molto ripida e acciottolata, caratterizzata da cinque tornanti che, essendo molto stretti, prendono appunto il nome di volte. Tutti i vigneti della Cantina Bignotti si estendono lungo lantica Via delle