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Description

Il risultato

La spada deve essere a questo punto girata continuamente in modo che il grasso si sciolga e coli sulla carne (ecco il sapore puro di cui parlavamo all’inizio) formando una crosticina

con un grande tocco di grasso che separa il longissimus dallo spinale

Usa una lenticchietta di Wasabi

ossia la parte dorsale che protegge la coda

BBQ4All Magazine n. 56: Agosto 2023 wk0726 Il risultatoBBQ4All MAGAZINE: NUMERO 56 agosto 2023

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