affinamento in bottiglia

un vino di grande struttura

senza preoccuparsi che il vino non consumato non possa essere conservato per essere utilizzato successivamente

principalmente la produzione di un certo numero di vini Barbaresco e Barolo

Il vigneto Gabutti di Serralunga d’Alba è unanimemente considerato uno dei crus di maggiore pregio dell’intera zona del Barolo

Pas Toi - Viogner st paul affinamento in bottigliaPAS TOI, derivante dal francese NON TU (vitigno non autoctono), omofonia di PATOIS, nome del dialetto valdostano. Henri fronteggia una sfida personale: aggiungere alla sua cantina un Viogner in purezza. Questo vitigno negli ultimi tempi ha perso di popolarit nel panorama enologico che predilige sempre pi note acide rispetto a quelle pi morbide e grasse, caratteristiche del Viogner. Nel Pas Toi queste ultime sono perfettamente addomesticate, grazie