während der restliche Teil dem Prozess der Kryomazeration bei 4°C für ca

Destillationsmethode diskontinuierlich im Dampfverfahren nach der Methode “Carlo Bocchino”

Cantina Jankara

Wein aus roten Trauben

ausgeglichen im Abgang

Valpolicella Ripasso Superiore 2021 DOC Pagus Bisano igt während der restliche Teil demValpolicella Ripasso Superiore 2021 DOC Pagus Bisano Rubinrote Farbe, krftiges Bltenbouquet mit einem Hauch von Wild Beeren und Marmelade; reich und glatt am Gaumen. Ein Bratenwein, der ein guter Begleiter fr Wild aller Art ist. Hervorragend auch zu fermentiertem und reifem Kse. Fermentationstemperatur zwischen 22 und 28 C. Mazerationszeit: 10 Tage. Zweite Grung an Amarone Trauben. Verfeinerung in Eichenfssern. Rebsorte: Corvina Veronese, Corvinone,