grillet fisk

men arbejder efter en lang række biodynamiske principper

siden de overtog for få og siden

Alt arbejde udføres med i hånden

og producere årgangsbestemte

Joan Rubio Tiques Vins La Petita 2023 Hautes-Côtes-de-Beaune grillet fiskEkstremt spndende hvidvin, fra kultfiguren Joan Rubio. 95% Xarel lo, tilsat sm skvt Sumoll Blanc og Malvasia Sitges. Hndhst, spontangring og 6 dages skind maceration alt sammen i ler amforaer. Nsen er floral og kalket, med noter af citrusskal og moden stenfrugt. Smagen er saftig, med frisk syre og mineralsk finish. Joan Rubio er manden bag Tiques Vins, som han grundlagde i 2015. Han overtog familiens egne vinmarker i Catalonien, fordelt p tre