der fremstilles ved bakteriel fermentering med Sphingomonas elodea

marineret eller bare som den er: en nydelse

og bagværket får et stort volumen

så længe der mangler langtidsstudier herom

Kakaoen til Pur Caraibe kommer fra små plantager i Det Caribiske Hav

Pektin Amid AF 010, lavt esterificeret pektin, 1 kg marke-callebaut der fremstilles ved bakteriel fermenteringEn konditoringrediens, der tilbyder mange anvendelsesmuligheder i desserter, cremer, mousse tilberedninger og bagvrk. Pektin Amid AF 010 er et lavtesteret pektin, der typisk anvendes til fremstilling af frugtplg. Selv med lidt sukker giver det en stabil geleringsevne og sikrer dermed en hj produktsikkerhed. Pektin Amid AF 010 kan anvendes i pH omrdet 3,0 3,5 til tilberedninger med en Brix vrdi under 55 % i trstoffet.