De arbejder primært med de lokale druesorter – Savagnin (hvid) samt Poulsard og Trousseau (røde)

Labarde og Arsac

hvor der er relativ stor afstand mellem stokkene

Generelt bliver druerne på Vallegrande høstet ret sent (slutningen af september til midt i oktober)

I dag er Dailuaine en af den type destillerier

Sazerac Straight Rye Whisky Gamay De arbejder primært med deSazerac Rye Whisky, symbolet p New Orleans tradition og historie. Rye Whisky, der kan dateres tilbage til 1800 tallet. Omkring det tidspunkt, hvor saloner, forkldte som kaffehuse, voksede op i New Orleans gader. Det var p Sazerac Coffee House p Royal Street, hvor den lokale overklasse, serveredes toddies lavet p Rye Whisky og Peychauds Bitters. Den mixede drink blev kendt som "Sazerac" Amerikas frste cocktail blev fdt, og dette er whiskyen, der