Ingen filtrering eller fining

resten i stål

degorgeret juni 2022 uden dosage

tilbageholdende stil med fokus på præcision

lagring på brugte 228-liters fade inden vinen flaskes uden klaring og med blot en lille smule svovl

domaine jean marc thomas bouley hautes cotes de beaune vibrations 2023 Rødvin Ingen filtrering eller finingVibrations kommer fra 3 plots i Puits de Chaux fra vinstokke med en gennemsnitsalder p 30 r. Vinmarkerne ligger hjt p skrningen over Volnay med sydlig eksponering. Jordbunden bestr af kalkholdigt ler og lette jordtyper med indslag af sten og vulkansk materiale, hvilket giver god drning og fremmer druernes modning. Gring i bne kar med en maceration p omkring tre uger efterfulgt af lagring i 20 mneder p egetrsfade, hvoraf 15 % er nye.