Citrusfrugter halveres og pakkes ind i de runde bomuldsklude (fødevaregodkendt) og bindes sammen med et bånd

Denne basiseddike er blevet afbalanceret med andre eddiker for at opnå en særlig dyb smag

Efter ristningen forarbejdes bønnerne til kaffemel ved hjælp af en særlig lavenergi-valsningsproces

men også frugt

forfriskende efter mynte og lime

Ajitsuke Menma, syltede bambusskudstrimler, Momoya, Kina, 100 g marke-malpighi Citrusfrugter halveres og pakkes indUundvrlig i det asiatiske kkken: Denne ingrediens tilfrer struktur og aroma til mange fjernstlige opskrifter. Menma er sdligt krydrede, syltede bambusskudstrimler. De bruges for eksempel som topping i nudel og supperet (ramen), men kan ogs nydes som appetitvkker for eksempel garneret med Crispy Chili Oil (art. 54368).