En energitæt

ligger dybt nede i undergrunden

Et glas hvid Bourgogne man troligt kan holde klar

og det er vin

som derved tilfører kompleksitet og balance i den endelige vin

Bourgogne Aligoté BH30 En energitætHvidvin fra Bourgogne er stort set altid lavet p Chardonnay, medmindre det som her, er Aligot, og s str det nvnt p etiketten. Druesorten er generelt slankere og mere syrlig end Chardonnay, og det udgangspunkt, spiller direkte ind i den vinstil som Olivier Leflaive er bermt for: Det mineralske og friske. Og derfor er Aligot en druesort de fortolker mesterligt. Frugtnoterne str funklende klart frem, hvor citrus, ble, pre og et forsigtigt, urtet strejf