og vinen kombinerer mineralitet med finesse – en moderne fortolkning af Santenay-appellationen

lavet på 100 % Chardonnay fra 35 år gamle stokke på de kalkrige skråninger ved Chavot og Épernay

Mondeuse er en sour ale/“grape ale” fra Brasserie du Mont Salève i Haute-Savoie

but still good conditions in the clay-rich plots around Pierres Dorées

with lower residual sugar and without heavy filtration

2024, Syrah Campania og vinen kombinerer mineralitet medAt Herv Souhaut in north eastern Ardche, this 100% Syrah has room to show off its granite soil from old vines: aromatic with violets, pepper and dark berries, but still light and drinkable.