at der altid har manglet et klart og enkelt fællessprog samt en dybere forståelse blandt fagfolk på dette område

anekdoter og erfaringer fra 50 års tjeneste i gastronomiens verden

hvordan man sammensætter og forbereder lækre menuer

der former et menneske

giver dig de fundamentale byggesten til at arbejde med ler – her lærer du pølseteknik

ILDENS TIDSALDER Alice Munro at der altid har mangletLige s lnge, der har vret liv p jorden har der vret ild. Igennem to millioner r har mennesket forfinet sin evne til at manipulere ild og derved fuldkommen forandret verden og mennesket selv. Mad tilberedt over ild gav os store hjerner og sm maver og placerede os i toppen af fdekden. Mennesket brugte ilden til at prparere jorden, som en del af en kologisk cyklus. Men da vi begyndte at afbrnde fossile brndsler delagde mennesket sit forhold til ilden.