hindbær og kirsebærsten samt krydrede toner af hvidt peber og bitter chokolade

og man besluttede derfor hos Ca del Baio at producere en ny

Den lange gæring på flaske tager ca

der overleveres – 'lore' betyder overlevering – fra generation til generation af destilleriarbejdere

der er lagret på europæisk eg

GIGONDAS PIERRE AIGUILLE, PAUL JABOULET AINÉ Single Malt hindbær og kirsebærsten samt krydredeDet er rkken af spidse klipper som vinmarkerne ligger i skyggen af, som har givet navnet til vinen. Undergrunden her er meget stenholdig, bde p grund af erosion af klipperne og aflejring fra tidligere floder. Blandingen med ler og sand giver god drning og sikrer vandreserver i bunden. Vinen er lavet p Grenache (80%), og lige dele Syrah og Mourvdre fra vinstokke som er 40 r gamle og giver max. 35 hl. ha. Druerne er hndplukket og transporteres til