Dosering: 100 g/1 liter væske

Dosering til pasta: 2-5 % blækspruttefarve af den samlede mængde pastadej

Disse dessert-tarteletter af chokolademørdej er velegnede til fyldning med cremer i forskellige smagsvarianter samt fløde

Hurtig afkøling af massen sikrer bevarelsen af den værdifulde mandelaroma

og ved rødt er den "medium well"

Valrhona Ivoire, hvid couverture, callets, 35 % kakaosmør, 3 kg marke-boos-blocks Dosering: 100 g/1 liter væskeDenne couverture henvender sig til professionelle konditorer og den krsne konfekture og overbeviser med et rent, afbalanceret aromaprofil. IVOIRE Den hvide chokolade med 35 % kakaosmr er let sd, har delikate mlkearomaer og en meget fin konsistens. Denne couverture er velegnet til konditorvarer, forme, fyld og til chokoladeprodukter. Lige s velegnet til isfremstilling og til overtrkning af praliner. Callets minder om sm chokoladedrber og er srdeles