20–25 % Syrah) spontangæres i ståltank og modnes i brugte egefade – alt sammen for at bevare et rødt Rhône-udtryk med karakter og fortid

minimal intervention og fokus på terroir fra de små Colli Albertini-parceller

spontan fermentering foregår uden pumpe-over og punch-down

wine becomes steady naturally during ageing

hvor fokus er på renhed og spændstighed frem for fylde

2021, GB Cortese 20–25 % Syrah) spontangæres iGB 2021 markerer frste egen vinifikation fra Bixente Indart p familiens Goienetxea ejendom i Iroulguy, det baskiske hjrne af det sydvestlige Frankrig med en lang tradition for rde, kraftige vine. Ejendommen har vret kologisk siden 2002, og Bixente lrte hndvrket hos etablerede vinmagere fr han i 2021 lavede sin frste cuve under eget navn. GB er fra den vereste del af marken Xingolei.