brombær og lidt røde ribs

Stegte svampe

Kalksten og dybt ler i bunden af skråningen

tekstur og selvtillid

som aldrig bliver for pjasket grundet den førnævnte syre

2014 Vin Jaune 'Decennie' Californien brombær og lidt røde ribsOm Benjamin Benoit I den lille landsby Pupillin i Jura laver Benjamin Benoit vine med en ro, prcision og flsomhed, der fr n til at tnke p de bedste marker i Bourgogne men med Juraens egen vilde charme og terroir i behold. Benjamin arbejder lavmlt og kompromislst. Alt spontangres, der bruges kun minimale mngder svovl, og han lader hver vin udvikle sig uden at forcere noget. Alt er guidet af hans sikre hnd og dybe forstelse for terroiret. Hans