Vinifikationen indebærer en spontan gæring uden nogen klaring

hvor den udvikler sin komplekse struktur og dybt rolige karakter

Denne vin er fremstillet på Friulano-druen

lysere kødretter som kylling og kalvekød samt til friske salater og cremede oste

mens struktur og balance vidner om stor håndværksmæssig kunnen

Bodega Pago Aylés, Immortalis Monastrell Old Vines, 2021 Lobo de la Sierra Vinifikationen indebærer en spontan gæringBodega Pago Ayls Immortalis Monastrell Old Vines 2021 er en dyb, mrk og kompromisls rdvin fra Bullas i det sydstlige Spanien. Her arbejdes der med ldgamle Monastrell stokke med ekstremt lavt udbytte, hvilket giver en vin med bemrkelsesvrdig intensitet og koncentration. Monastrell kendt som Mourvdre eller Mataro har en lang historie i regionen, og denne cuve viser druen fra dens mest serise og kraftfulde side. Smagsprofil I glasset str vinen nsten