spontan gæring på brugte franske fade

Ikke en rosé-vin som man kunne ledes til at tro

hvorefter florlaget forsvinder

Alle druer kommer fra et enkelt gammelt Pinot Noir plot i Taissy

Spontangæret med lang maceration og lagret i store

domaine jean marc thomas bouley volnay 2023 Roussanne spontan gæring på brugte franskePinot Noir fra 2 hektar vinmarker i Volnay. Vinstokkene har en gennemsnitsalder p 25 r. Druerne kommer fra fem parceller beliggende bde verst og nederst p skrningen med sydstlig eksponering. Jordbunden bestr af kalkholdigt ler med dybe jordlag. Gring i bne kar med en maceration p omkring tre uger efterfulgt af lagring i 20 mneder p egetrsfade, hvoraf 25 % er nye.