men også teksturmidler til molekylær madlavning

pyramideformede saltkrystaller er tynde som et åndedrag og kan nemt gnides mellem fingrene til krydderi

tærter og desserter

grøntsager eller fisk skal tilberedes skånsomt

En frugteddike af hyldebær med en fin aroma

Guarzoon (guarkernmel), Biozoon, E 412, 300 g glutenfrei men også teksturmidler til molekylærEt efterspurgt produkt fra sortimentet til specialhandelen med et bredt anvendelsesomrde. Guarzoon bestr af guargummi (E 412), som udvindes af fr fra blgplanter. Guargummi har sammenlignelige egenskaber som johannesbrdkernemel. Det anvendes som fortykningsmiddel og stabilisator, der isr giver vsker en hj viskositet og en pseudoplastisk adfrd (nsten som en gel). Denne tekstur kan dog delgges ved selv sm forskydningskrfter, som opstr ved let omrring,