fisket og konserveret i sæson - så de bevarer det faste kød og den fyldige smag

fedtet eller tvivlsomt

så er dette en sikker vinder

De grønne peberkorn håndplukkes og tørres nænsomt til en fugtighed på 10-11 %

Kombinationen giver en let pikant og fyldig smag

Syltede ansjosfileter i olivenolie kogebog fisket og konserveret i sæsonSyrlige umamibomber i olivenolie Ansjoser Boquerones. Ansjos Boquerones er en nordspansk delikatesse og en klassiker, der burde findes p enhver bar. Disse ansjoser renses nnsomt og rsyltes i 48 timer i en lage af hvidvinseddike, salt og olivenolie. Efter syltningen lgges de p dse med frisk olivenolie, hvilket bevarer deres rene og friske smag. (Skal opbevares p kl ved 5C.) I Nordspanien er Boquerones uundgelige og med god grund! Disse syltede ansjoser