Denne tålmodige vinifikation bidrager med kompleksitet

Druerne er presset nænsomt i hele klaser under lavt tryk og herefter gæret på sin naturlige gær

mild krydring og en let mineralsk tone

som passer perfekt til skaldyr

Druerne er økologisk dyrket og er selektivt håndhøstede

2024 Spätburgunder "Im Fass gereift", Weingut Köbelin, Baden Vinkasse Denne tålmodige vinifikation bidrager medWeingut Kbelin's vinmarker ligger i Kaiserstuhl i Baden, som anses for at vre Tysklands mest solrige og varmeste vinomrde. Vinene herfra er kraftfulde og fyldige med dejlig solmoden frugt. Vinstokkene vokser med rdderne dybt forankret i lys lss. Druerne er hndplukkede og derefter koldmacereret i to dage. Vinen gres p skallerne i syv dage, efterfulgt af en to ugers eftermaceration. Efter sknsom presning lagres vinen i 12 mneder i store trfade, hvor den