når det er bedst

mens strukturen bygges diskret op i baggrunden

Det er så syngende elegant

ristet havre og hasselnød

som Côte de Beaune

Pernand Vergelesses Rouge 1. Cru Fichots BH30 når det er bedstOlivier Leflaives evner til at skabe elegante, lette og svvende vine begrnser sig ikke til hans hvidvine. Hans rdvine fr det samme personlige udtryk, hvor mineraliteten er sprd, teksturen silkebld og vinen spillevende. Her fra Premier Cru marken Fichots, der ligger for foden af Grand Cru hjen Corton. Fichots marken er kendt for at lave vine, der er spkket med frugt med indslag af noter fra krydderier, og Oliver Leflaive forlser det potentiale helt