I det fine køkken er denne ekstra jomfruolivenolie et pålideligt redskab til at afrunde aromaen – både i kolde retter og som sidste prik over i'et på tallerkenen

courgetter eller artiskokker osv

Med en vægt på kun 165 g og en samlet længde på 32

den passer godt sammen med laurbær- eller boldoblade

Emner: - Golden Triangle: Brødrene Roca

Panko-panermel – groft panermel (Mie de Pain), 10 kg sub-kochgeschirr I det fine køkken erDette kornprodukt beriger den daglige bagning og er velegnet til brd, kager, dej og tilbehr. Panko rasp giver et spektakulrt resultat ved panering af kd eller grntsager. De meget store brdkrummer danner en panade, der kan sammenlignes med cornflakes. Paneringsmelet fremstilles af hvedemel, gr, bagefedt, salt og glukose. Konsistensen kan sammenlignes med det franske Mie de Pain, hvor kun det hvide af brdet og ikke skorpen forarbejdes til paneringsmel.