men med mere transparens og elegance

25-28 dages gæring på fermenteringstanke

Ligger i grænselandet mellem lys rødvin og mærk rosé og viser druens mange

to dages maceration

Degorgering marts 2024 uden dosage

chantereves aligote les monts de fussey 2024 Samur Champigny men med mere transparens ogSlges kun fysisk i butikken eller ved henvendelse! Fra hjtbeliggende parceller omkring landsbyen Fussey i Hautes Ctes, ca. 450500 m. o. h. De klige ntter og kalkrige jorde giver en rank, syredrevet Aligot med stor friskhed og mineralitet. Helklase karbonisk maseration i ca. n uge, efterfulgt af sknsom presning (6 timers pressecyklus) Lagring 12 mneder i egefad (228 L 600 L); minimal filtrering og begrnset brug af svovl.