hvor Blauwal-serien er en reference for elegance

Pecorino eller vellagrede faste oste – samt rige retter med svampe

der inkluderer tørrede abrikoser og honning

stegt lam med urter samt fine charcuterier – retter med dybde

og her er stilen mere tilgængelig end hovedvinen

Peyre Rose Syrah Leone Vin De France, 1994 Beaux Frères hvor Blauwal-serien er en referencePeyre Rose Syrah 1994 fra Languedoc er en dyb, krydret rdvin med alder, struktur og den srlige ro, som kun tid kan give. Om vinen Peyre Rose arbejder i Coteaux du Languedoc med gamle stokke og meget lave udbytter, s frugten fr koncentration og karakter. Her er Syrah plantet p jord med ler, kalk og skifer, og det giver den mrke, stenede fornemmelse, som ofte kendetegner de bedste vine fra Languedoc. Hos en producent som Peyre Rose er arbejdet i marken