brioche og honning til moden citrus

der vibrerer af tørrede kirsebær

Samtidig ændrede han også brugen af egetræsfade

De høje tanniner er nu fint afrundede

the wine has closed down and is now difficult to penetrate and assess

Clos Saint-Jean Combe des Fous Chateauneuf-du-Pape 2008 Sæson brioche og honning til modenClos Saint Jean Combe des Fous 2008 kommer fra gamle Grenache stokke p de varme, stenede parceller omkring La Crau, suppleret af Syrah, Cinsault og Vaccarse, som tilfjer struktur og krydderi. Grenache vinificeres traditionelt i beton for at bevare ren frugtprofil, mens de vrige sorter typisk fr mere udtrkning og delvis lagring p tr. Efter gring modnes cuven i en afbalanceret kombination af stltanke og strre fade, som fremhver vinens finesse i en