dyrket i køligt og fugtigt mikroklima

Éole er sammenstukket af Chardonnay fra Taissy og Pinot Noir fra Mailly

Rebouseau's 'Chambertin' kommer fra knap 60 år gamle stokke på den øvre halvdel af marken på grænsen til Clos de Beze

hvor friskhed og kompleksitet er i balance

Høstet med håndkraft og afstilket før maceration på skallerne i 12-14 timer ved 10-12 grader under et beskyttende CO2 lag

chantereves savigny les beaune dessus de montchenevoy 2024 Itata dyrket i køligt og fugtigtSlges kun fysisk i butikken eller ved henvendelse! Dessus De Montchenevoy ligger oven for 1. Cru Aux Guettes p en vestvendt skrning, 350 m over havets overflade, isoleret og omgivet af skov, i et kligere klima. Druerne gennemgr en 6 timer lang pressecyklus og gres med naturlige grceller og pied de cuve. Vinen lagres i 12 mneder p 228 og eller 600 liters fade, ingen klaring, lejlighedsvis let filtrering, minimal tilstning af SO kun hvis ndvendigt under