de forskellige ”terroirs” byder på i kommunen

500 indbyggere som det var en gang

oliven og sort lakrids

hvilket giver druerne en naturlig friskhed og kompleksitet

Alvaro Palacios er uddannet ønolog i Bordeaux og har bl

2022 Ego Bio Côtes du Roussillon Villages Rouge Domaine Cazes Tokaij de forskellige ”terroirs” byder påDomaine Cazes i Rivesaltes midt i Roussillon, blev grundlagt af Michel Cazes i 1895 og er i dag med sine ca. 220 hektarer vinmarker en af de vigtigste vingrde i omrdet. Flere generationer har sidenhen efterfulgt hinanden, og da 4. generation med Emmanuel Cazes kom til i 1997, besluttede man at ivrkstte en overgang til biodynamisk dyrkning i alle vinmarker som en af de frste producenter i omrdet. Processen resulterede i 2005 i en fuld kologisk (AB