Cochon Volant - er lavet med udgangspunkt i ca

hvor der blev høstet nogle ret gode druer i Portugal

en saftig bærsødme og en sprød syre

elegant og frugtrig champagne

helt i den traditionelle stil og januar 2018 blev forskellige grundvine “giftet sammen” af wine maker og Masterblender Àlvaro van Zeller

Cantina Bassoli Lambrusco di Modena DOP "Balista" rs_5-GASTRO Cochon Volant - er lavetCantina Bassolis Lambrusco er en intens og dyb mrkerd, tr og saftig Lambrusco med typens rusticitet og frembrusende frugtighed, blviolet, skummende rd og mrk stenfrugt i glasset. Druerne dyrkes p Bassoli familiens marker i udkanten af Modena med srlig hensyntagen til bredygtighed. Efter et delggende jordsklv i maj mned 2012 blev hele klderen gennem moderniseret med nyistandsat vinifikationsomrde, hvilket har boostet kvalitetsniveauet p Cantina