arbejder Pascal med en imponerende variation af beholdere: rustfrit stål

svinekød og skaldyr

med en styrke og ynde

præcise vine med tydeligt præg af områdets kalkrige terroir og en frisk

Årgangen er 2022

De But en Blanc 2023 AOP Montesecondo arbejder Pascal med en imponerende80% Pinot Gris, 10% Gewurtztraminer og 10% Auxerrois Hvidvin uden skindkontakt fra 40 r gamle vinstokke i granitterroir. 6 mneder sur lie i stltanke uden filtrering og uden tilstning af sulfitter 12,5% alkohol. Om La Ferme sans nom: Midt i Alsace, p skrningerne omkring Ammerschwihr, dyrker La Ferme sans Nom 1,5 hektar vinmarker herunder dele af de legendariske Grand Cru marker Kaefferkopf og Schlossberg. Vingrden blev grundlagt i 2021 og drives efter