så frugten forbliver i centrum

To klassiske vinregioner i det nordlige Italien

før hun startede sit eget projekt

der er som skabt til at dyrke Pinot Noir

Vinen har lagret 18 måneder på franske egetræsfade

Grifi IGT BH25 så frugten forbliver i centrumDa Virginie Savery overtog Avignonesi vingrden, gennemgik hun deres arkiver, og fandt beskrivelser af Grifi vinen, som var lavet p et 50 50 blend af den lokale Sangiovese drue og den franske Cabernet Sauvignon. Vinen var dog get ud af produktion i 1996, fordi man valgte at prioritere Sangiovese druerne til andre projekter. Virginie Savery var overbevist om, at det sidste kapitel i denne vins historie endnu ikke var skrevet, og hun genoplivede den, til